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Nudeln im ShopAngebote im ShopLa Terra e il Cielo La Terra e il CieloLa Terra e il Cielo ist eine der ersten italienischen Kooperativen, die nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft arbeitet. Sie wurde im Jahr 1980 in Arcevia in der Provinz Ancona gegründet und vermarktet und verarbeitet heute die Produkte von 90 Mitgliedern. Drei Voraussetzungen müssen hierbei erfüllt sein: Die gesamte Anbaufläche eines Mitgliedes muss biologisch bewirtschaftet werden. In den Verarbeitungsanlagen der Kooperative werden ausschließlich biologische Produkte veredelt und selbst die Lagerung der Endprodukte erfolgt nach biologischen und bioenergetischen Grundsätzen. Die gesamte Kooperative arbeitet dabei nach den Bestimmungen der AMAB (Verband der mediterranen biologischen Landwirtschaft), die strenger sind als die der Europäischen Union. Alle Arbeitsprozesse werden kontrolliert und sind nach den Bestimmungen UNI ISO 9001:2000 zertifiziert. Für die Mitglieder der Kooperative ist ihr Markenzeichen, das den Menschen von Leonardo da Vinci darstellt, Symbol für die Suche nach dem biologischen Gleichgewicht in der Natur. Sie wollen sich aber nicht nur auf den Schutz von Pflanzen und Tieren beschränken sondern schließen ganz bewusst die Menschen mit ein. Pasta Italiana „ al bronzo“ : Die Nudeln werden auf alten Bronzeformen gezogen. Der höhere Druck erzeugt beim Ziehen eine festere Pastastruktur und das Material Bronze verleiht ihnen eine raue Oberfläche, die besonders gut die Soße aufnimmt. Die Trocknung verläuft äußerst schonend bei weniger als 50 Grad, das erhält wertvolle Inhaltsstoffe und nicht zuletzt den guten Geschmack der Nudeln.
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