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Angebote im ShopWeingut Rudolf ZimmerlinIm ältesten Weinort Badens, in Bötzingen, liegt das Familienweingut Rudolf Zimmerlin. Claudia Zimmerlin führt den in 3. Generation bestehenden Betrieb, den sie von ihrem 1996 verstorbenen Mann Dietmar Zimmerlin übernommen hat. Tatkräftig unterstützt wird sie von Ansgar Schätzle, dem technischen Betriebsleiter, und einem Team von Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen. Alle Erzeugerabfüllungen des Betriebs stammen aus den Kaiserstühler Einzellagen Bötzinger Eckberg, Vulkanfelsen und Lasenberg sowie dem Weinberg Eichstetter Herrenbuck. Zu den betriebseigenen Rebflächen von 6 Hektar kommen noch Trauben von benachbarten Winzerbetrieben hinzu, die mit dem Weingut in der Erzeugergemeinschaft "Badische Winzerzunft" zusammengeschlossen sind und über eine Fläche von 40 Hektar verfügen. Begünstigt vom wärmsten Klima Deutschlands wachsen auf Lössböden an den Süd- und Osthängen des Kaiserstuhls mehr als ein Viertel des Badischen Weines. Der Kaiserstuhl gilt als wärmste Gegend in Deutschland und ist hervorragend für Burgundersorten geeignet. Der rote Spätburgunder und seine weißen Geschwister Weißburgunder, Grauburgunder und seit einigen Jahren auch der Chardonnay ergeben hier Weine von außergewöhnlicher Qualität. Im Weinberg arbeitet Claudia Zimmerlin nach den Regeln des integrierten Weinbaus, d.h. sie verzichtet auf chemische Insektizide und lässt Nützlinge wie Raubmilben für sich arbeiten. Die Rebzeilen sind begrünt und der Boden wird biologisch bearbeitet, es wird vollständig auf Chemie verzichtet. Neben den Burgundersorten, allen voran dem "Grauen Burgunder", baut Claudia auch Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling sowie die Bukettsorten Gewürztraminer und Scheurebe aus. Nur in großen Weinjahren wachsen in den besten Lagen Burgunder-Spätlesen mit mehr als 99° Öchsle. Sie werden durch strenge Ertragsreduktion und konsequente Selection der Trauben gewonnen. Diese Spitzenweine, es sind alles durchgegorene Gutsabfüllungen, werden zum Teil (Rotwein und Chardonnay) im kleinen 225-Liter-Eichenholzfass (Barrique) ausgebaut. |
