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Angebote im ShopDomaine de Rochebin Die Domaine de Rochebin der Familie Mariller liegt im Zentrum des Maconnais, im Dreieck zwischen Macon, Cluny und Tournons. Jean-Pierre Mariller und seine Frau Martine bewirtschaften 35 ha Weinberge mit Pinot Noir, Gamay und den weißen Reben Chardonnay und Aligoté. Ihren Bourgogne Rouge „Clos Saint-Germain" aus alten Weinbergen reifen Jean-Pierre und Martine nach alter Tradition ein Jahr lang in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird. Dieses Verfahren nennt man Batonnage und es verleiht dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit. |
