Champagner Tradition Pur Pinot, Serge Mathieu

Die Weinberge von Serge Mathieu erstrecken sich über eine Fläche von 12,1 Hektar Reben, die alle auf dem Gebiet der Gemeinde Avirey-Lingey liegen. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 23 Jahren und bestehen zu 80 % aus Pinot noir und zu 20 % aus Chardonnay. Innerhalb von 30 Jahren ist es dem Haus Serge Mathieu gelungen, einen Stil durchzusetzen, der es zu einem der besten Häuser der Aube macht. Dieser Stil ist stark von der Persönlichkeiten dieses Hauses geprägt: ein ungeschminkter Champagner, der Eleganz und den Ausdruck der Frucht bevorzugt. Der Pinot noir, der den Hauptanteil in den Cuvées bildet, überträgt seine fruchtige Struktur und sein sowohl weiniges als auch elegantes Bouquet. Die lange Alterung, die oft die der großen Weinhäuser der Champagne übertrifft, trägt ebenfalls zur Qualität der Weine bei. Während dieser 3 bis 5 Jahre im Keller erhalten die Champagner eine natürliche Sanftheit und eine Komplexität, die sie zu vollendeten Weinen machen. Der perfekte Reifegrad der Trauben und die Entscheidung für eine lange Alterung ermöglichen ein sehr moderate Dosage der Cuvées und den Erhalt einer echten Reinheit beim Ausdruck der Frucht.

http://www.champagne-serge-mathieu.fr/de/accueil.htm

Champagne Serge Mathieu
6 Rue des Vignes,
10340 Avirey-Lingey, Frankreich