6er Karton Bardolino Chiaretto - Rosé vom Gardasee, Azienda Agricola Cavalchina


Artikelnummer 3222127-6er-Karton
Weinart Rosé
Herstellerland Italien
Region Veneto
Hersteller/Weingut Azienda Agricola Cavalchina
Jahrgang 2017
Rebsorte(n) Corvina, Molinara, Rondinella
Qualität DOC
Süßegrad trocken
Alkoholgehalt 12,5
Inhaltsstoffe enthält Sulfite

Das hübsche Dörfchen Bardolino liegt am östlichen Ufer des Gardasees. Es ist eines der Hauptziele für Touristen in der Region. In den sanften Hängen der Moränenhügel auf seiner Rückseite liegen die Weinberge, in denen die Trauben für den gleichnamige Rot- und Roséwein wachsen.


Helle Rosafarbe mit eleganten und feinen Himbeer- und Erdbeernoten und einer erstaunlichen Frische.
Passt perfekt zu Süßwasserfisch, zu Weißbrot mit Parma- oder San Danieleschinken und zu Tomaten mit Basilikum und Mozzarella. Absolut genial zum Erdbeer-Kräuter Salat mit Grana Padano. Angemacht aus reifen Erdbeeren, Rucola und frischen Basilicumblättern, mit einem guten Aceto Balcamico angemacht und mit feinen Schuppen vom nicht zu alten Parmesankäse bestreut.

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Duft
Aroma
Geschmack
Nachhall

Produktbeschreibung


Früher wurde der Chiaretto als Rosé gemacht, durch das Ablaufenlassen von Most aus der Rotweinmaische. Dadurch wurden die Bardolinos körperreicher und dunkler aber der Rosé hatte zu viele Reifenoten und war immer nur die zweite Wahl. Auf Cavalchina erntet man die roten Trauben für den Chiaretto zwei Wochen früher und verarbeitet sie ausschließlich für den Chiaretto. Nach einer knapp zwei Tage währenden Mazeration auf der Maische, bei 8-10 Grad C wird nur der von selbst ablaufende Most kalt fermentiert und nach der Gärung sofort von den Hefen getrennt. So vermeidet man die malolaktische Gärung und erhält die herrliche Frucht im Wein.

Hersteller: Azienda Agricola Cavalchina


Azienda Agricola Cavalchina ist nach dem alten Landsitz der Grafen Chavalchini benannt, die hier zu Zeiten der Habsburger residierten. Seit dieser Zeit wird hier Wein angebaut und kultiviert. Das Weingut liegt südöstlich von Peschiera del Garda, direkt neben Custoza. „Produrre vini di qualità è un'arte e come ogni arte richiede amore, intelligenza ed una lunga pazienza.“ Das ist der Leitspruch der Azienda Agricola Cavalchina und heißt soviel wie: „Qualitätsweine herzustellen ist eine Kunst und wie jede Kunst erfordert sie Liebe, Klugheit und viel Geduld.“ Alle drei Eigenschaften sind den Weinmachern von Cavalchina zu eigen. Mit viel Sorgfalt pflegen sie die Rebflächen, lesen von Hand, modernisieren und geben wichtige Impulse für die Region.

www.cavalchina.it/

Azienda Agricola Cavalchina
Strada Sommacampagna 7,
Sommacampagna VR, Italien

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