Valpolicella Ripasso Torre d'Orti, Azienda Agricola Cavalchina


Artikelnummer 2222317
Weinart Rotwein
Herstellerland Italien
Region Veneto
Hersteller/Weingut Cavalchina
Jahrgang 2017
Rebsorte(n) Corvina, Molinara, Rondinella
Qualität DOC
Süßegrad trocken
Alkoholgehalt 14,5
Inhaltsstoffe enthält Sulfite

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta.
Im Dezember oder Januar, wenn der junge Valpolicellawein durchgegoren ist, wird er auf die Trester des Recioto und Amarone gepumpt. Zwei Tage liegt der Wein auf den rosinenartig eingetrockneten Beeren und zieht die Aromen aus den Schalen. Die Komplexität und Würze der getrockneten Trauben vereint sich hervorragend mit der Frucht des Valpolicellaweins. Anschließend wird der Ripasso zwei jahre in kleinen Eichenfässern aus slovenischer Eiche gereift.
Wohltuend anders im Charakter, da er trocken schmeckt und nicht die rosinige Süße vieler anderen Ripassoweinen hat.
Passt gut zu Waldpilzen und gebratenem Gemüse.


Duft
Aroma
Geschmack
Nachhall

Hersteller: Cavalchina


Azienda Agricola Cavalchina ist nach dem alten Landsitz der Grafen Chavalchini benannt, die hier zu Zeiten der Habsburger residierten. Seit dieser Zeit wird hier Wein angebaut und kultiviert. Das Weingut liegt südöstlich von Peschiera del Garda, direkt neben Custoza. „Produrre vini di qualità è un'arte e come ogni arte richiede amore, intelligenza ed una lunga pazienza.“ Das ist der Leitspruch der Azienda Agricola Cavalchina und heißt soviel wie: „Qualitätsweine herzustellen ist eine Kunst und wie jede Kunst erfordert sie Liebe, Klugheit und viel Geduld.“ Alle drei Eigenschaften sind den Weinmachern von Cavalchina zu eigen. Mit viel Sorgfalt pflegen sie die Rebflächen, lesen von Hand, modernisieren und geben wichtige Impulse für die Region.

www.cavalchina.it/

Azienda Agricola Cavalchina
Strada Sommacampagna, 7,
37066 - Custoza - Sommacampagna - Italy

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